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两个青椒,一根茄子和土豆,大厨教你做家常干锅地三鲜,一看就会
大家好,这里是第一名厨,今天给大家分享一道干锅地三鲜,详细做法请看厨师长的操作第一名厨 干锅地三鲜准备土豆,青椒,紫茄子,洋葱,大蒜,五花肉各适量第一名厨 干锅地三鲜首先切一些配料,大蒜几粒拍扁切成蒜沫,青椒一个切成滚刀块,放入料碗中备用紫茄子一个先切去头部,再改刀切成滚刀块,放入料碗中,土豆从中间切开,也切成滚刀块,放入水中泡一下,这样可以制止土豆氧化变黑第一名厨 干锅地三鲜洋葱一个切成小块,放入干锅中垫底,五花肉一两,去掉肉皮,切成薄片,放入料碗中备用第一名厨 干锅地三
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倒入漏勺中,控干水分备用,等水烧开后,下入土豆,焯水三分钟至土豆断生时,倒出控水第一名厨 干锅地三鲜另起锅,倒入食用油,烧至五成热时,下入土豆,炸三分钟左右,第一名厨 干锅地三鲜把切好的茄子放入漏勺中,裹上适量干淀粉,等土豆炸至微黄色时,再下入拌好的茄子,第一名厨 干锅地三鲜一分钟后捞出控油,再把切好的青椒放在漏勺里备用,等油温升至七成热时,把全部配菜倒入油锅中复炸一次,三十秒后倒出控油第一名厨 干锅地三鲜锅内留底油,下入肉片,快速翻炒片刻,放入蒜末,炒香后关火第一名厨 干锅地三鲜取一个料碗,加入番

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茄沙司3克,甜面酱10克,蚝油5克,料酒10克,生抽5克,白糖10克,胡椒粉3克,食盐2克,十三香2克,第一名厨 干锅地三鲜再加入少许水淀粉和芝麻油,用勺子拌匀,最后加入老抽5克调色,拌匀备用第一名厨 干锅地三鲜然后开火上锅翻炒,下入配菜,再加入适量调好的料汁,开大火翻炒几下,把配菜匀称的裹上料汁,即可关火起锅第一名厨 干锅地三鲜然后把炒好的菜肴装入干锅中,再撒上少许蒜末,放上少许香菜粉饰,好了,这道鲜味的干锅地三鲜就做好了第一名厨 干锅地三鲜喜欢美食的朋侪可以试一下,敬请关注第一名厨,我们下期再见
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