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饭馆厨师教你炒面做法,步骤很简朴,面条不起坨不粘,劲道好吃
大家好,今天我要教大家如何自己在家里的小厨房中,制作出一道鲜味的炒面。前两天有粉丝向我反映说,自己在家制作炒面的时候,炒出来的面是又坨又粘,而且味道也一点都不入味,看起来就没有任何食欲。 那么,当我们在炒面的历程当中,要如何去对其举行制作,才气让面不泛起粘锅和发坨的现象呢?下面就随着我一起来学习一下吧,用我的方法去炒面的话,保证你炒出来的面劲道又好吃。
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本文摘要:大家好,今天我要教大家如何自己在家里的小厨房中,制作出一道鲜味的炒面。前两天有粉丝向我反映说,自己在家制作炒面的时候,炒出来的面是又坨又粘,而且味道也一点都不入味,看起来就没有任何食欲。 那么,当我们在炒面的历程当中,要如何去对其举行制作,才气让面不泛起粘锅和发坨的现象呢?下面就随着我一起来学习一下吧,用我的方法去炒面的话,保证你炒出来的面劲道又好吃。

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大家好,今天我要教大家如何自己在家里的小厨房中,制作出一道鲜味的炒面。前两天有粉丝向我反映说,自己在家制作炒面的时候,炒出来的面是又坨又粘,而且味道也一点都不入味,看起来就没有任何食欲。

那么,当我们在炒面的历程当中,要如何去对其举行制作,才气让面不泛起粘锅和发坨的现象呢?下面就随着我一起来学习一下吧,用我的方法去炒面的话,保证你炒出来的面劲道又好吃。【炒面】【制作食材】胡萝卜,尖椒,面,芽菜,食盐,食用油,生抽,老抽,鸡蛋【方法及步骤】1、首先我们要准备一个胡萝卜,将胡萝卜清洗洁净后,把胡萝卜改刀切成丝状,装入碗中备用。再准备一小把的芽菜,将其用清水淘洗洁净后,装入碗中备用。

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然后再准备一个青椒,将青椒对半切开以后,去除青椒中的青椒籽,并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用。2、准备一个小碗,往小碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋搅打成蛋液以后,就可以对炒面举行上锅炒制了。然后起锅烧水,往锅中加入半锅清水,等水烧沸后,往锅中加入一小勺的食用油,然后把准备好的面条加入到锅中,先用开水对其举行熬煮,面条用滚水煮一分钟以后,即可把面条控水捞出,并放入到凉水当中激一下,再次控水捞出。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油,将其翻拌匀称,这样面条在煸炒的历程当中,就不会泛起坨的现象。

3、另起锅热油,往锅中加入一勺食用油,等油温加热到4成热以后,把准备好的鸡蛋液加入到锅中,将鸡蛋炒制定型以后,即可把炒好的鸡蛋控油捞出。然后往锅中再次加入一小勺食用油,油温加热到5成热以后,把准备好的尖椒丝、胡萝卜丝加入到热油当中,将其炒出香味以后,往锅中再加入准备好的芽菜,用中火对其举行翻炒,把芽菜翻炒断生。(在这个步骤当中,火候一定要大,这样炒出来的芽菜才会越发脆口)。

4、最后只需把准备好的面条、鸡蛋也加入到锅中,将其和蔬菜食材翻拌匀称,让面条被完全的炒入味以后,往锅中加入适量老抽、生抽上色,再加入一小勺食盐、胡椒粉翻炒入味。最后往锅中再加入一小勺的香油,用大火劈面条举行翻炒,等面条被炒出浓浓的香味以后,即可把炒好的面条盛出锅中举行食用。用这样的方法去炒出来的面条是弹口又筋道,而且不粘锅不坨,味道特别棒。【小贴士】1、在准备蔬菜食材的时候,如果你家里有土豆的话,还可以再准备上一些土豆丝。

2、想要让面条不坨不粘锅的话,一定要先劈面条举行熬煮,煮好以后的面条要过凉水,并往内里加入一些植物油翻拌匀称。3、最后炒面出锅前半分钟,要用大火快速举行爆炒,才气让面条炒的更入味。


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