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土豆和此肉天生一对,米饭没上,直接吃了两碗才过瘾
今天看朋侪圈在晒猪肉的价钱,说一斤猪肉40块了,这价钱还真是吃不起,我前一段时间买的猪肉28块就以为挺贵的,猪肉这么贵,不如多吃此外肉类吧,像鸭肉就很自制,而且鸭肉润燥,秋天吃肉还就得多吃些鸭肉更好。
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本文摘要:今天看朋侪圈在晒猪肉的价钱,说一斤猪肉40块了,这价钱还真是吃不起,我前一段时间买的猪肉28块就以为挺贵的,猪肉这么贵,不如多吃此外肉类吧,像鸭肉就很自制,而且鸭肉润燥,秋天吃肉还就得多吃些鸭肉更好。

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今天看朋侪圈在晒猪肉的价钱,说一斤猪肉40块了,这价钱还真是吃不起,我前一段时间买的猪肉28块就以为挺贵的,猪肉这么贵,不如多吃此外肉类吧,像鸭肉就很自制,而且鸭肉润燥,秋天吃肉还就得多吃些鸭肉更好。今天来分享一个鸭肉的鲜味做法......家里囤的小土豆有点久了,于是今天和鸭肉一起炖,土豆放得有点多,中午我一小我私家在家用饭,米饭就不做了,直接把这内里的土豆当主食了,内里还加了胡萝卜,逐步炖出来的味道特别香,我连吃两碗才舍得放下筷子......炖上了这一锅,一直保温着,晚饭做起来也省事了,煮个杂粮饭,弄个叶类菜齐活。做法很简朴,我的菜谱中我喜欢凭据自家的喜好来添加一些特殊的小调味品,做出来入味好,鸭肉也不会有一点腥味,下面就来看看详细做法吧......【食材】鸭半只、土豆1000克、胡萝卜两根、生姜一块、小葱两棵、生抽适量、老抽少许、料酒适量、米酒汁适量、豆瓣酱适量、泡椒一个、泡藠头6个、油适量【制作步骤】1、准备好原质料。

2、鸭肉斩块,土豆切成块,生姜切成片,小葱葱头部门切成小段,葱叶部门切成葱花。3、胡萝卜切成滚刀块,胡萝卜要切得小块一些,特别是孩子吃,炖出来的胡萝卜切大的话入味欠好,孩子就不爱吃。4、锅里加入足量水,加入鸭肉,适量料酒,焯水后将鸭肉捞出。

5、锅里加入适量油,加入鸭肉翻炒,加入豆瓣酱、葱姜、泡椒和泡藠头,翻炒入味。6、下图是这里用到的泡五彩椒和几个泡好的藠头,这个有助于增加肉和汤的奇特鲜鲜味道,做出来的鸭肉更入味,也不会有腥味。没有的就不加或加一个泡椒即可,想自己做的可以在民众号后台回复“四川泡菜”相识详细做法,以前我分享四川泡菜时许多朋侪问我藠头是啥,下图就是泡好的制品,详细的可以百度搜索一下相识。7、加入土豆和胡萝卜翻炒,加入适量生抽和少许老抽,加入适量米酒汁,翻炒匀称。

8、加入适量开水。9、转入砂锅中。10、盖好锅盖,插好感温探头,启动“炖肉”档,一个半小时。

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11、完成。【小贴士】一、米酒汁就是甜酒酿(醪糟)里的汤汁,加入到这里可以进一步去腥提鲜,同时因为它有甜味,可以综合豆瓣酱的咸与辣,最后的制品纵然小朋侪吃也口感很好,不会以为辣,固然也凭据自家口胃来做,一点不接受辣的就不放豆瓣酱和泡椒。

甜酒酿的做法在我的民众号后台回复“醪糟”就会出来详细做法步骤。二、这个搭配还可以做成咖喱口胃的,做成咖喱口胃的就更简朴了,直接买咖喱块加入,其它步骤都差不多;三、我最后转入紫砂锅里逐步炖的,这样是为了口感更好一些,这个也可以用珐琅锅来做,做出来口感也很好。

叶子的小厨,国家一级营养师、高级康健治理师、美食作家,通报康健,用心分享每一道菜,与宽大朋侪一起相互学习与进步。我的民众号:叶子的小厨,接待与朋侪们一起探讨鲜味生活。


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