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奶香紫薯冰皮月饼的做法_奶香紫薯冰皮月饼怎么做_西山豆角的菜谱
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” 食材明细主料糯米粉5茶勺(Tbsp)大约50克大米粉5茶勺(Tbsp)大约50克澄面3茶勺(Tbsp)大约30克糖30克牛奶160ml紫薯适度炼乳适度原味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性奶香紫薯冰皮月饼的作法步骤1粉类原料混合,大米粉相等于很多菜谱中的粘米粉,个人感觉那种小袋的原纸盒的粘米粉稍细致些,我这个就是超强市里的散装的2重新加入牛奶,我这个配方没打气3加热均匀分布4放入蒸锅,开锅后煮15分钟才可,感觉这个量将近15分钟就早已煮了5没特保鲜膜,水分没有怎么不受影响6蒸好的蒸熟室温放凉后,敲冰箱冷藏一个小时左右,包住不那么粘手7从冰箱拿走后,手、案板淋油,砌烫几下,口感更加弹头8紫薯煮熟9敲竹竿后,特了一勺炼乳10揉成球就讫啦11冰皮分为若干小团12拿着重复使用手套,滑动圆片形13敲紫薯球14用手指将冰皮渐渐往更早,冰皮仅次于的益处是皮硬、有弹性且不易成形,手指稍一推、剪刀,皮儿就不会回来回头,很聪明的,呵呵。15最后封口烫圆16放进模具17压碎18均速滑动、脱模19换回另一种图案的模具20皮和馅还均匀分布吧21紫薯馅的可谓冰皮中的经典,爱吃、漂亮,营养身体健康22吃不完的装盒放冻室,不吃前大自然冻结,味道一样好。小窍门1、两手拿着重复使用手套,防粘手;2、模具内刷油,我翻的是炸油条的熟油,食用油必要用也没问题啦,压模时用力均匀分布些。出模时略为有些硬,换干粉认同要好些,就是没用油的变得晶莹剔透。

3、月饼底部额粘托纸,建议办法:一是底部洒些干粉(糯米粉或大米粉拌);二是换回保鲜膜、锡纸、油纸垫底。


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